Transféré aux Girondins de Bordeaux lors de la saison 1979/80 à la demande de l’entraîneur Luis Carniglia, Juan Cabrera s’avéra être d’un niveau de jeu tellement faible en France qu’il devint la risée des supporters. Une rumeur, jamais démentie, veut qu’en guise de Juan Cabrera, Claude Bez le président bordelais se soit fait arnaquer et offert son cousin et homonyme.